店舗運営で最も重視している事
QSC※が全てです!!!
独立した直後は若さに任せて接客至上主義の考えのもと、とにかく自らが背中を見せることに誇りを持って行動しておりました。ところが、これでは他のスタッフへのトレーニングは疎かになり店舗全体のレベルが成長していないことに気づきました。そこで、私は原点回帰しQSCのチェック項目に沿ったマネジメントに向き合うことといたしました。自分自身が店頭に立っていられる時間は限られています。ルールやマニュアルを設定し、守らせることの大切さ、そして、私の不在時でも高いレベルで継続できる店舗運営の難しさを痛感し、客観的指標としてQSCが如何に大切であったかを思い知らされたのです。
現在は、チェック項目の結果を把握することで各店舗の強みや弱みに対し対策を講じることができるようになりました。
今後もQSCチェック項目を軸に自社の評価制度を構築し、全スタッフが店舗目標に対し方向性が定まりやすいよう舵取りを行っていく所存です。
※QSC=全店が取り組む店舗レベルチェックシートです。 Q=QUALITY、S=SERVICE、C=CLEANLINESS の頭文字からなる呼称で、全87項目の確認事項があります。